Ceny w lokalach gastronomicznych w Pradze są zróżnicowane. Mamy tu cały przekrój, od tanich jadłodajni do ekskluzywnych restauracji. Jeśli chcemy maksymalnie oszczędzić, możemy oczywiście gotować sami. Ale jeśli zależy nam na spróbowaniu lokalnej kuchni, przynajmniej od czasu do czasu wybierzmy się do jakiegoś lokalu gastronomicznego.
Niedrogie lokale
Jeśli chodzi o przekąski i desery, w Pradze są dość popularne dwie sieci – Ovocný Světozor i Libeřské lahůdky. W tej pierwszej można zjeść głównie desery z owocami – lody, ciasta, naleśniki, ale także sałatki i kanapki. Ta druga oferuje bardzo różnorodne przekąski – kanapki, sałatki, kotlety, ale również desery.
Amatorzy wędlin i dań mięsnych mogą się udać do lokalu o nazwie Nase Maso. Poza wędlinami można tam kupić burgery, hot-dogi, pieczeń i tatara.
Havelská Koruna, Pivovarska Basta i Staré časy to restauracje, które serwują dania tradycyjnej kuchni czeskiej w przyjaznych cenach.
Czasem warto nieco oddalić się od miejsc typowo turystycznych, nastawionych na jak największy zysk. Dobrze jest zatem zajść do jadłodajni i bufetów, w których stołują się przede wszystkim mieszkańcy miasta, a nie głównie turyści. Czasem komfort będzie mniejszy, np. trzeba będzie jeść na stojąco i płacić wyłącznie gotówką, ale za to możemy spróbować autentycznych lokalnych dań w bardzo umiarkowanych cenach. Nieraz są to lokale samoobsługowe, więc odpada też problem z porozumieniem się bez znajomości języka.
Kuchnia
Kuchnia czeska nie należy do dietetycznych. Jednak miłośnicy mięs, dań mącznych i zawiesistych sosów będą usatysfakcjonowani.
Klasycznym czeskim daniem obiadowym jest knedlo – vepřo – zelo, czyli knedliki, wieprzowina i kapusta. Wieprzowina jest bardzo popularna, choć chętnie jada się też wołowinę i drób. Kapusta jest zwykle duszona lub zasmażana.
Czeskie knedliki występują w dwóch wariantach – ziemniaczane i bułczane. Te drugie przygotowuje się z ciasta drożdżowego, które następnie formuje się w małe bochenki i gotuje w osolonej wodzie. Po ugotowaniu kroi się je na plastry – tradycyjnie za pomocą drutu lub nici, nie nożem. Są podawane przede wszystkim do dań z dużą ilością sosu.
Innym lubianym daniem obiadowym jest pieczona kaczka, również najczęściej podawana z knedlikami i kapustą.
Svíčková na smetaně to polędwica wołowa w sosie gulaszowym ze śmietaną i żurawiną. Podaje się do niej też oczywiście knedliki.
Kuchnia czeska kojarzy się często ze smażonym serem. Jest on panierowany w bułce tartej i podawany z ziemniakami i sałatką oraz sosem tatarskim. Uwaga – nie jest to przystawka, lecz danie główne, którym można się z powodzeniem najeść.
Czesi gustują w marynowanych przekąskach. Do najbardziej znanych należy utopenec. Jest to kiełbaska marynowana z cebulką i papryką. Utopence często podaje się do piwa. Z kolei nakládaný hermelín to marynowany ser pleśniowy – również z cebulką i papryką.
Jeśli chodzi o desery, chętnie jada się lody, a także naleśniki i knedliki na słodko. Te ostatnie są nadziewane owocami i często traktowane jako samodzielny posiłek. Trdelník to ciasto, które piecze się owinięte wokół kija. Jest posypane cukrem, orzechami i cynamonem lub polany czekoladą.
